{"id":1917,"date":"2026-10-19T10:57:04","date_gmt":"2026-10-19T08:57:04","guid":{"rendered":"https:\/\/wir-tschaft.jetzt\/?p=1917"},"modified":"2026-10-19T11:01:28","modified_gmt":"2026-10-19T09:01:28","slug":"lebensmittel-retten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wir-tschaft.jetzt\/es\/lebensmittel-retten\/","title":{"rendered":"Reste retten, Werte schaffen"},"content":{"rendered":"<p><em>*<\/em> einen ehrlichen Blick auf die eigenen Lebensmittelabf\u00e4lle<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> eine verbesserte Einkaufs-, Produktions- und Mengenplanung<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> kreative Ideen zur Resteverwertung<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> geeignete Beh\u00e4lter oder nachhaltige Verpackungen<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> feste Abholzeiten und gut organisierte Abl\u00e4ufe<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> einen Unternehmenszugang bei Too Good To Go<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> Kooperationen mit Tafeln, Foodsharing-Initiativen oder sozialen Einrichtungen<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> klare Regeln zu Hygiene, K\u00fchlung und Lebensmittelsicherheit<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> eine Prise Mut, auch optisch nicht perfekte Lebensmittel anzubieten<\/p>\n\n\n\n<p><em>*<\/em> regelm\u00e4\u00dfige Auswertung und Lernbereitschaft<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ein Rezept gegen Lebensmittelverschwendung im Unternehmen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Lebensmittel, die mit viel Arbeit, Energie, Wasser und wertvollen Rohstoffen hergestellt wurden, geh\u00f6ren auf den Teller \u2013 nicht in die Tonne. Trotzdem bleiben in B\u00e4ckereien, Restaurants, Kantinen, Hotels, im Einzelhandel und bei Veranstaltungen immer wieder einwandfreie Lebensmittel \u00fcbrig. Mit einer guten Planung, kreativen Ideen und digitalen Angeboten wie&nbsp;<strong>Too Good To Go<\/strong>&nbsp;k\u00f6nnen Unternehmen ihre \u00dcbersch\u00fcsse deutlich reduzieren und noch genie\u00dfbare Lebensmittel an andere Menschen weitergeben.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p><em><br><\/em><br><br><strong>\ud83d\udc69\u200d\ud83c\udf73<\/strong> <strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1. Lebensmittelabf\u00e4lle sichtbar machen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bevor ihr mit der Rettung beginnt, schaut eine oder zwei Wochen lang genau hin:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&#8211; Welche Lebensmittel bleiben \u00fcbrig?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; Zu welchen Tageszeiten entstehen \u00dcbersch\u00fcsse?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; Welche Mengen werden regelm\u00e4\u00dfig entsorgt?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; Liegt es an zu gro\u00dfen Portionen, falscher Lagerung oder zu hohen Bestellmengen?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; Welche Speisen werden am Buffet oder in der Kantine besonders h\u00e4ufig nicht aufgegessen?<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Erfasst die Mengen m\u00f6glichst einfach und verst\u00e4ndlich. Schon eine Liste, eine Waage oder ein t\u00e4gliches Foto der \u00dcbersch\u00fcsse kann helfen, wiederkehrende Muster zu erkennen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>2. Vermeidung zur wichtigsten Zutat machen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Das beste Lebensmittel ist das, das gar nicht erst zum \u00dcberschuss wird. Passt deshalb Bestellmengen, Speisepl\u00e4ne und Produktionsmengen regelm\u00e4\u00dfig an.<\/p>\n\n\n\n<p>Kleinere Portionen mit der M\u00f6glichkeit zum Nachnehmen, eine flexible Nachproduktion und eine bessere Abstimmung zwischen Einkauf, K\u00fcche und Verkauf k\u00f6nnen viel bewirken. Auch Reservierungen, Vorbestellungen und Erfahrungswerte aus vergleichbaren Tagen helfen bei der Planung.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>3. \u00dcbersch\u00fcsse kreativ weiterverarbeiten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nicht jedes Lebensmittel muss noch in seiner urspr\u00fcnglichen Form verwendet werden. Aus reifem Obst k\u00f6nnen Smoothies, Desserts oder Kuchen entstehen. Gem\u00fcse l\u00e4sst sich zu Suppen, Eint\u00f6pfen oder Aufstrichen verarbeiten. Brot vom Vortag eignet sich beispielsweise f\u00fcr Cro\u00fbtons, Semmelkn\u00f6del oder Brotauflauf.<\/p>\n\n\n\n<p>Sammelt gemeinsam mit den Mitarbeitenden Ideen und entwickelt daraus eine kleine betriebliche Restek\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>4. Lebensmittel mit Too Good To Go retten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Was trotz guter Planung \u00fcbrig bleibt und noch einwandfrei ist, kann \u00fcber&nbsp;<strong>Too Good To Go<\/strong>&nbsp;angeboten werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu registriert ihr euer Unternehmen, stellt \u00dcberraschungst\u00fcten mit den vorhandenen Lebensmitteln zusammen und legt Preis, Anzahl und Abholzeitraum fest. Nutzer&nbsp;reservieren die T\u00fcten \u00fcber die App und holen sie zum vereinbarten Zeitpunkt bei euch ab.<\/p>\n\n\n\n<p>So werden aus \u00fcbersch\u00fcssigen Lebensmitteln zus\u00e4tzliche Einnahmen, neue Kontakte und ein sichtbarer Beitrag gegen Lebensmittelverschwendung.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>5. Weitere Rettungswege aufbauen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Too Good To Go ist eine M\u00f6glichkeit \u2013 aber nicht die einzige. Pr\u00fcft zus\u00e4tzlich:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>&#8211; K\u00f6nnen Lebensmittel rechtzeitig preisreduziert angeboten werden?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; Ist eine Kooperation mit einer Tafel, einer regionalen Foodsharing-Gruppe oder sozialen Einrichtung sinnvoll?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; K\u00f6nnen Mitarbeitende geeignete Lebensmittel mitnehmen?<\/li>\n\n\n\n<li>&#8211; K\u00f6nnen \u00fcbrig gebliebene Speisen bei Veranstaltungen in mitgebrachten oder Mehrwegbeh\u00e4ltern mitgenommen werden? Schon bei der Einladung, k\u00f6nnt ihr die G\u00e4ste bitten geeignete Gef\u00e4\u00dfe mitzubringen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Je mehr verl\u00e4ssliche Rettungswege bestehen, desto weniger Lebensmittel gehen verloren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>6. Lebensmittelsicherheit gew\u00e4hrleisten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Auch bei der Weitergabe gelten Hygiene, K\u00fchlketten und Lebensmittelsicherheit. Bestimmt deshalb, welche Lebensmittel weitergegeben werden k\u00f6nnen, wie sie gek\u00fchlt und verpackt werden m\u00fcssen und wann eine Weitergabe nicht mehr m\u00f6glich ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Schult die beteiligten Mitarbeitenden und dokumentiert die vereinbarten Abl\u00e4ufe.<\/p>\n\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>\ud83c\udf0d Dieses Rezept zahlt ein auf:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>SDG 2 \u2013 Kein Hunger:<\/strong>&nbsp;Genie\u00dfbare Lebensmittel werden genutzt und k\u00f6nnen mehr Menschen zug\u00e4nglich gemacht werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SDG 8 \u2013 Menschenw\u00fcrdige Arbeit und Wirtschaftswachstum:<\/strong>&nbsp;Wertvolle Ressourcen werden wirtschaftlich sinnvoller eingesetzt und betriebliche Abl\u00e4ufe verbessert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SDG 11 \u2013 Nachhaltige St\u00e4dte und Gemeinden:<\/strong>&nbsp;Regionale Netzwerke und digitale Rettungsangebote f\u00f6rdern einen verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SDG 12 \u2013 Nachhaltige\/r Konsum und Produktion:<\/strong>&nbsp;Lebensmittelabf\u00e4lle werden vermieden, reduziert und noch genie\u00dfbare \u00dcbersch\u00fcsse weitergegeben.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SDG 13 \u2013 Ma\u00dfnahmen zum Klimaschutz:<\/strong>&nbsp;Mit jedem vermiedenen Lebensmittelabfall werden auch die darin enthaltenen Ressourcen und Emissionen eingespart.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>SDG 17 \u2013 Partnerschaften zur Erreichung der Ziele:<\/strong>&nbsp;Unternehmen, Kund, soziale Einrichtungen und Lebensmittelretter&nbsp;arbeiten gemeinsam gegen Verschwendung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Divi\u00e9rtete cocinando!<br><br>Tenemos mucha curiosidad por conocer las experiencias con esta receta.<br><br><strong>Pruebe esta receta ahora mismo.<\/strong><br><strong>Si has probado la receta o la has modificado, \u00a1comenta!<\/strong><br><br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button is-style-outline is-style-outline--2\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/wir-tschaft.jetzt\/wp-content\/uploads\/REZEPT-Anonymisierte-Bewerbung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"https:\/\/wir-tschaft.jetzt\/wp-content\/uploads\/REZEPT-Anonymisierte-Bewerbung.pdf noopener noreferrer\">Descargar la receta en PDF<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><br><br><br><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-black-color has-css-opacity has-black-background-color has-background is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p>Esta receta es de<br><strong>Frank Braun<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>* einen ehrlichen Blick auf die eigenen Lebensmittelabf\u00e4lle * eine verbesserte Einkaufs-, Produktions- und Mengenplanung * kreative Ideen zur Resteverwertung * geeignete Beh\u00e4lter oder 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